Cultivo en Huerta: Zanahoria

En la huerta de nuestra escuela disponemos
de una parcela propia, en la que sembramos
hortalizas:

Datos:

Largo de la parcela: 7,35 m

Ancho de la parcela: 4 m

Superficie: 29,4 m2

Hortaliza sembrada: Zanahoria

Fecha de Siembra: 13 de Mayo

La zanahoria es una planta "bienal" de estación fría con un crecimiento óptimo entre los 15 ºC y los 25 ºC de temperatura. Que sea "bienal" significa que posee dos etapas de crecimiento: una etapa vegetativa y una etapa reproductiva.

Durante el primer período de crecimiento, o etapa vegetativa, la planta produce un tallo muy comprimido al ras de suelo y una roseta de hojas, acumulando reservas carbonadas en su raíz hipertrofiada. 

+Horticultura:

Luego de un período de exposición a bajas temperaturas (entre 0 y 10 ºC), comienza la etapa reproductiva. En la misma se produce la elongación del tallo y la floración, para lo cual la planta utiliza las reservas acumuladas en la raíz, provocando una lignificación (endurecimiento de la planta y aumento de volumen) y pérdida del valor comercial de la misma. 

Los cultivos de zanahoria se implantan por siembra directa, la que suele realizarse en bandas o líneas directamente sobre el suelo nivelado:

 Las zanahorias son normalmente cosechadas en un estado “inmaduro”, cuando las raíces han alcanzado suficiente tamaño y la forma típica de la variedad. Por lo que, el largo de las raíces puede usarse como indicador del momento de cosecha.

Fuente:

"Manual de Producción de Zanahoria", de Julio César Gaviola, del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

Extraído de: http://inta.gob.ar/documentos/manual-de-produccion-de-zanahoria